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诗文	风腊肉
释义	食材明细 主料 猪肉 1000克 辅料 盐 30克 花椒 10克 五香粉 4克 白酒 15克 五香 口味 腌 工艺 数天 耗时 未知 难度 风腊肉的做法步骤 1 猪肉洗净。 2 大块的改刀，切长条。 3 用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。 4 把盐抹在肉上，一定要均匀，不然有些会很咸！ 5 把抹了盐的肉挂在阴凉通风处，让肉里的水分沥干！ 6 第二天把肉取下来，用白酒抹一遍肉！ 7 把花椒粉和五香粉混在一起，抹在肉上。然后装入罐子！ 8 盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右！ 9 一个星期以后取出来挂在阳台上，最好不要让太阳照射，15-30天就可收回！ 10 一个月后收回洗净，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱，吃的时候方便！ 11 取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！ 12 再来一盘后腿肉！ 小窍门 腊肉最好冬至过后就开始做，这样过年的时候刚好可以食用！ 所属分类： 热菜
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