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诗文	红烧大排
释义	食材明细 主料 猪大排 500g 辅料 葱 20g 姜 适量 八角 适量 酸甜 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 红烧大排的做法步骤 1 食材，新鲜大排洗净 2 用大排锤子两面轻轻敲打，让肉的组织拍松，加盐，料酒，抓匀腌制15分钟。 3 加盐，料酒腌制15分钟，入底味 4 加入干面粉 5 抓匀 6 让每一片猪排都裹上干面粉 7 平底锅放油煎猪排，两面煎黄，拿出备用， 8 起锅油热下入葱姜八角煸香 9 放入猪排 10 加生抽，老抽调色，糖，盐，鸡粉调味，这个糖需要多一些，炖煮约10分钟， 11 大火收汁，淋入米醋增香出锅即可。 12 成品，鲜香味美的红烧猪大排，有的复合口味，咸香带点酸甜，美味！ 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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