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诗文 红烧大排
释义
红烧大排的做法

食材明细

主料
  • 猪大排 500g
辅料
  • 20g
  • 适量
  • 八角 适量
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧大排的做法步骤

  • 红烧大排的做法步骤:1
    1
    食材,新鲜大排洗净
  • 红烧大排的做法步骤:2
    2
    用大排锤子两面轻轻敲打,让肉的组织拍松,加盐,料酒,抓匀腌制15分钟。
  • 红烧大排的做法步骤:3
    3
    加盐,料酒腌制15分钟,入底味
  • 红烧大排的做法步骤:4
    4
    加入干面粉
  • 红烧大排的做法步骤:5
    5
    抓匀
  • 红烧大排的做法步骤:6
    6
    让每一片猪排都裹上干面粉
  • 红烧大排的做法步骤:7
    7
    平底锅放油煎猪排,两面煎黄,拿出备用,
  • 红烧大排的做法步骤:8
    8
    起锅油热下入葱姜八角煸香
  • 红烧大排的做法步骤:9
    9
    放入猪排
  • 红烧大排的做法步骤:10
    10
    加生抽,老抽调色,糖,盐,鸡粉调味,这个糖需要多一些,炖煮约10分钟,
  • 红烧大排的做法步骤:11
    11
    大火收汁,淋入米醋增香出锅即可。
  • 红烧大排的做法步骤:12
    12
    成品,鲜香味美的红烧猪大排,有的复合口味,咸香带点酸甜,美味!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:33:14