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诗文
红烧大排
释义
食材明细
主料
猪大排
500g
辅料
葱
20g
姜
适量
八角
适量
酸甜 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧大排的做法步骤
1
食材,新鲜大排洗净
2
用大排锤子两面轻轻敲打,让肉的组织拍松,加盐,料酒,抓匀腌制15分钟。
3
加盐,料酒腌制15分钟,入底味
4
加入干面粉
5
抓匀
6
让每一片猪排都裹上干面粉
7
平底锅放油煎猪排,两面煎黄,拿出备用,
8
起锅油热下入葱姜八角煸香
9
放入猪排
10
加生抽,老抽调色,糖,盐,鸡粉调味,这个糖需要多一些,炖煮约10分钟,
11
大火收汁,淋入米醋增香出锅即可。
12
成品,鲜香味美的红烧猪大排,有的复合口味,咸香带点酸甜,美味!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 15:27:59