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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 瘦猪肉 适量 木耳 适量 尖椒 适量 胡萝卜 适量 辅料 白糖 适量 醋 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱丝 适量 淀粉 适量 蛋糊 适量 料酒 适量 盐 适量 姜丝 适量 鱼香 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 需要准备的材料有尖椒2个、瘦肉、胡萝卜半个、木耳3朵左右。 2 将肉切成丝，木耳切成丝。 3 尖椒去籽切成丝，胡萝卜切成丝。 4 肉丝内加入2勺蛋糊和淀粉。 5 肉丝抓匀后的状态。 6 锅内多放一些油，肉丝下锅炸。 7 肉丝炸汁变色略黄时捞出待用。 8 调汁：2勺醋+2勺糖（根据自己的口味调制) 9 起锅放少许油，加入郫县豆瓣酱和葱姜丝、料酒。 10 放入肉丝煸炒2分钟入味。 11 倒入尖椒丝和胡萝卜丝、木耳丝继续煸炒。 12 加入盐、和调好的糖醋汁，大约3分钟待蔬菜炒熟为止。
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