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诗文 家常烙饼
释义
家常烙饼的做法
“对于北方人而言烙饼是重要的主食之一,学会和做好它对于吃货的亲们太有必要了。首先要学的是用什么食材,现在面粉的种类很多,本楼主认为标准粉是首选,虽然它看着不漂亮但吃着很有味,那种面香味。面粉选好了,下一步该做什么且由本楼主慢慢道来…………”

食材明细

主料
  • 面粉 6小碗
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

家常烙饼的做法步骤

  • 家常烙饼的做法步骤:1
    1
    面粉6碗,用开水和1/4的面,剩余的用凉水和面。
  • 家常烙饼的做法步骤:2
    2
    这是一份和好的面,因为面有点多只能分成两份来加工。
  • 家常烙饼的做法步骤:3
    3
    将面擀成长圆形,厚度在5、6毫米左右。第一步在擀好的面皮上撒上一层薄薄的浮面。第二步均匀地撒上适量盐。第三步用擀面杖擀一下将盐挤压到面里去。第四步倒入适量的油并且要涂抹均匀。第五步在油的上面再次均匀地撒上一层薄薄的浮面。
  • 家常烙饼的做法步骤:4
    4
    这是五步完成后的面。
  • 家常烙饼的做法步骤:5
    5
    将大面片卷成卷,首先将两头捏死,用刀背压出均匀的等份,做出饼坯子。
  • 家常烙饼的做法步骤:6
    6
    点火坐锅,将饼坯子擀成圆形。
  • 家常烙饼的做法步骤:7
    7
    中火开烙。
  • 家常烙饼的做法步骤:8
    8
    趁热吃。

小窍门

1、和面时加入开水,烙出的饼非常得软,即使是凉了依然很软很好吃。
2、撒浮面的作用是让饼“层次感分明”。
3、我做的多是为了当早点吃,早上用平底锅一热跟新出锅的一样好吃。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 20:01:51