“对于北方人而言烙饼是重要的主食之一，学会和做好它对于吃货的亲们太有必要了。首先要学的是用什么食材，现在面粉的种类很多，本楼主认为标准粉是首选，虽然它看着不漂亮但吃着很有味，那种面香味。面粉选好了，下一步该做什么且由本楼主慢慢道来…………”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
家常烙饼的做法步骤
-
1面粉6碗，用开水和1/4的面，剩余的用凉水和面。 -
2这是一份和好的面，因为面有点多只能分成两份来加工。 -
3将面擀成长圆形，厚度在5、6毫米左右。第一步在擀好的面皮上撒上一层薄薄的浮面。第二步均匀地撒上适量盐。第三步用擀面杖擀一下将盐挤压到面里去。第四步倒入适量的油并且要涂抹均匀。第五步在油的上面再次均匀地撒上一层薄薄的浮面。 -
4这是五步完成后的面。 -
5将大面片卷成卷，首先将两头捏死，用刀背压出均匀的等份，做出饼坯子。 -
6点火坐锅，将饼坯子擀成圆形。 -
7中火开烙。 -
8趁热吃。
小窍门
1、和面时加入开水，烙出的饼非常得软，即使是凉了依然很软很好吃。
2、撒浮面的作用是让饼“层次感分明”。
3、我做的多是为了当早点吃，早上用平底锅一热跟新出锅的一样好吃。
2、撒浮面的作用是让饼“层次感分明”。
3、我做的多是为了当早点吃，早上用平底锅一热跟新出锅的一样好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饼
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