“本款发糕完全用熟南瓜泥揉面，色泽金黄，香甜可口，经过二次发酵（一般发糕只发酵一次），口感很像马拉糕，很有韧性，Q弹不黏牙。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜红枣发糕的做法步骤
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1将所有材料（除红枣粒外）混合成较浓稠的面糊。 -
2置温暖处发酵至二倍大。 -
3用筷子搅拌、排气，放入红枣粒，拌匀。 -
4将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。 -
5表面再铺上一些红枣粒。 -
6二次醒发至满盘（模）。 -
7冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火5分钟后开盖，取出。 -
8脱模，切块。 -
9色泽金黄。 -
10蓬松Q弹。
小窍门
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、南瓜、红枣已有甜味，糖量根据个人喜爱增减。
2、南瓜、红枣已有甜味，糖量根据个人喜爱增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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晚餐
养颜