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诗文
梅菜蒸肉饼
释义
“清淡、不腻。
小朋友可能爱吃。”
食材明细
主料
鸡蛋
1个
梅菜
150克
猪肉
200克
辅料
糖
适量
盐
适量
酱油
适量
生粉
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
梅菜蒸肉饼的做法步骤
1
我用的是惠州梅菜。梅菜味偏咸,先用清水泡三四个小时。
2
把梅菜切碎
3
我选用的是梅头肉,有七分瘦就可以了,不要太肥。
4
把肉剁碎,尽量用手,不要用机器搅。梅菜泡后没有什么味,要加入盐。放入适量的盐、糖、生粉、鸡蛋清、酱油。
5
把所有调料放下后,顺着一个方向搅拌,一直搅拌上劲,放入剁碎的梅菜。
6
加入梅菜后搅拌均匀
7
最入把搅拌好的肉放到盆里,肉饼尽量不要厚,厚的话蒸的时间会较长,肉也很老。之前用了个鸡蛋清,但是我没有把蛋黄扔了,把蛋黄放入中间。
8
水烧开后再把肉饼放进去,这样肉不老。
9
大概10到12分钟就可以啦!可以上菜啦!!!
小窍门
我用的是惠州梅菜,口感比较好。如果梅菜选的不好直接会影响这道菜的味道!!
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更新时间:2025/3/18 2:26:32