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诗文 阳春三月-地菜饼
释义
阳春三月-地菜饼的做法
“地菜也就是“荠菜”,是一种长得翠绿翠绿的,有白白的根须,开着星星点点的小白花的野生植物。
地菜是一味灵药。民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中药里,地菜的药用价值很广泛,被誉为“菜中甘草”。为此,我还特意搜索了关于荠菜的医用价值,祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。所以为了去火、怯风湿和治腰腿疼痛,在我们湖南老家那边,每年的三月三这一天家家户户都会煮地菜鸡蛋,而且鸡蛋数量还必须是单数的,因为用湖南话说药方又名“单方”,所以鸡蛋数量要放单数的。”

食材明细

主料
  • 新鲜地菜 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

地菜饼的做法步骤

  • 阳春三月-地菜饼的做法步骤:1
    1
    地菜洗净沥水切碎。
  • 阳春三月-地菜饼的做法步骤:2
    2
    放入盆中打入两鸡蛋,加入面粉、少许盐揉成光滑的面团。
  • 阳春三月-地菜饼的做法步骤:3
    3
    把面团分成小剂子,摊平,放上少许糖收拢口搓圆压成圆
  • 阳春三月-地菜饼的做法步骤:4
    4
    锅烧热,刷一层油,放饼小火煎至两发黄取出装在盘子中,放微波炉内再热3分钟就可以吃了。(放微波炉内这样可以让饼更酥脆,这是我摸索出的经验啊~)
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更新时间:2025/1/10 19:30:19