“这款发面饼比一般的发面饼营养要丰富些，因为，有豆腐渣参与其中。这也是我将豆中之王——黄豆充分利用的一款面食。自从了解了豆腐渣是利好食材后，打豆浆滤出的豆腐渣每次都会派上用场。这种用豆腐渣与小麦粉结合烙出的饼营养更丰富，口感也更好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面饼的做法步骤
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1备好豆腐渣、小麦粉。 -
2用稀释的酵母粉和成面团醒发。 -
3醒发好的面。 -
4做成大小均匀的面剂。 -
5擀成长圆，撒少许盐。 -
6加油，并涂均匀。 -
7卷起。 -
8擀成饼。 -
9置于电饼铛中烙。 -
10烙至双面金黄即可。
小窍门
如果用煤气灶烙饼，要掌握好火候，以保证饼的双面金黄。
使用的厨具：电饼铛
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