“冬笋和肉类搭配怎么都好吃。个人感觉牛肉比猪肉更健康，而且更容易吸收营养，冬笋脆爽，牛肉嫩滑，双重口感，层次出味，关键是简单上手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬笋炒牛肉的做法步骤
-
1牛肉切成片。 -
2切好的牛肉片加料酒，盐，生抽抓匀腌制十分钟。 -
3葱将葱白和葱叶分别切成寸段备用。 -
4冬笋切成片。 -
5煮一锅清水，水滚后加入冬笋焯两分钟。 -
6焯好的笋片控干水分备用。 -
7炒锅内放适量油，热锅热油，加入牛肉，大火快炒。 -
8炒制牛肉变色盛起备用。 -
9锅内适量油，先放入葱白爆香。 -
10然后加入冬笋，加入适量的盐，快速翻炒均匀。 -
11最后加入牛肉，快速翻炒，起锅前把葱段放入，翻炒均匀就可以起锅了。
小窍门
1、焯冬笋时加点盐，以去除涩味。
2、炒牛肉一定要大火快炒。
3、最后起锅前可以调制点水淀粉加入，让味道更好锁住。
2、炒牛肉一定要大火快炒。
3、最后起锅前可以调制点水淀粉加入，让味道更好锁住。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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