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诗文
芹菜炒牛肉
释义
“这种家常菜的特点主要香脆鲜嫩”
食材明细
主料
牛里脊肉
200克
辅料
芹菜心
200克
湿淀粉
20克
牛肉汤
15 克
配料
色拉油
200克(实耗80克)
酱油
15克
精盐
3克
料酒
10克
味精
2克
原味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
芹菜炒牛肉的做法步骤
1
牛里脊肉洗净、切成细丝,用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。
2
芹菜心切成2厘米长的小段,放入沸水锅内焯一下,捞起
3
炒锅放到旺火上。放入色拉油,烧热,放入肉丝滑油至熟,倒入漏勺沥油
4
锅放到火上,倒色拉油35克烧热,放人芹菜段炒儿下,加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀,用水淀粉勾芡,盛入盘内即成。
所属分类: 热菜 东北菜
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更新时间:2025/10/1 7:50:21