食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧海昌鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去肚去腮处理干净。 -
2在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂。 -
3备葱段、姜片、蒜片。 -
4控净鱼的水分，给鱼拍上面粉。 -
5料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水兑成味汁。 -
6坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制。 -
7煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面。 -
8鱼的两面都煎好时下葱姜蒜和八角煸香。 -
9入味汁（料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上。 -
10保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀。 -
11鱼成熟时关火。 -
12舀出炖鱼的汤鱼汤勾芡。 -
13将芡汁浇在鱼身上，撒葱花米椒点缀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 家常夏季素瓜汤
- 虎皮鹌鹑蛋
- 番茄炒洋葱
- 蛋白椰蓉球
- 素炒青菜
- 茄子豆角
- 包馄饨
- 家常干煸四季豆
- 自制茶叶蛋
- 家常香辣红烧猪脚
- 黑凉粉
- 白灼秋葵
- 水果三明治（面包+水果）
- 葱油面
- 荷塘趣虾
- 鱼虾两吃
- 油焖笋
- 芒果花
- 南瓜蒸莲子
- 芒果蛋糕卷
- 双味烤冰鱼
- 土豆肉饼
- 家常茄条
- 香蕉饼
- 凉拌菜_蒜茄子
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- 登手登脚
- 登明什么什么的成语
- 登明选公
- 登木什么什么的成语
- 登木求鱼
- 登界什么什么的成语
- 登界游方
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- 登车揽辔
- 登锋什么什么的成语
- 登锋履刃
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