食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧海昌鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去肚去腮处理干净。 -
2在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂。 -
3备葱段、姜片、蒜片。 -
4控净鱼的水分，给鱼拍上面粉。 -
5料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水兑成味汁。 -
6坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制。 -
7煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面。 -
8鱼的两面都煎好时下葱姜蒜和八角煸香。 -
9入味汁（料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上。 -
10保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀。 -
11鱼成熟时关火。 -
12舀出炖鱼的汤鱼汤勾芡。 -
13将芡汁浇在鱼身上，撒葱花米椒点缀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 腐乳烧肉
- 麻婆牛肉豆腐
- 素烧二茄
- 咖喱牛肉干
- 素杂拌
- 叉烧酥
- 酱焖茄子
- 海鲜 培根 焗贝壳面
- 欢喜鱼块
- 橙香排骨
- 柠檬腌子姜
- 奶油乳酪司康
- 樱桃奶油蛋糕卷
- 美极双椒龙虾
- 胡葫芦茄汁蛋羹
- 土豆沙拉
- 番茄鸡排
- 酸奶龟苓膏
- 枸杞面包
- 麻辣鸡丝
- 米饭汉堡
- 土豆胡萝卜烧牛腩
- 鱼香豆腐
- 枸杞司康
- 回锅牛肉
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