食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧海昌鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去肚去腮处理干净。 -
2在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂。 -
3备葱段、姜片、蒜片。 -
4控净鱼的水分，给鱼拍上面粉。 -
5料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水兑成味汁。 -
6坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制。 -
7煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面。 -
8鱼的两面都煎好时下葱姜蒜和八角煸香。 -
9入味汁（料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上。 -
10保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀。 -
11鱼成熟时关火。 -
12舀出炖鱼的汤鱼汤勾芡。 -
13将芡汁浇在鱼身上，撒葱花米椒点缀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 山药炖排骨
- 青蒜烧龙头鱼干
- 白菜猪肉包子
- 三生三世
- 盖浇饭
- 牛肋条炖白萝卜
- 海鲜豆腐煲
- 五香花生（空气炸锅）
- 糊涂面
- 剁椒火腿鸡蛋炒饭
- 薄披萨??
- 木瓜冰糖炖燕窝
- 肉炒酸菜
- 冰糖雪梨炖百合
- 蘑菇豆腐粉丝煲
- 黄金菜心炖炸鱼
- 蛋炒饭
- 红糖酒酿南瓜糯米丸子
- 大葱炒饭
- 香油白菜挂面
- 榨菜丝冬笋炒千张
- 西红柿??肥牛烩饭
- 肉骨炖四季豆
- 黄瓜拌猪耳朵
- 白菜猪肉馅包子
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