食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧海昌鱼的做法步骤
-
1鲳鱼去肚去腮处理干净。 -
2在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂。 -
3备葱段、姜片、蒜片。 -
4控净鱼的水分，给鱼拍上面粉。 -
5料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水兑成味汁。 -
6坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制。 -
7煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面。 -
8鱼的两面都煎好时下葱姜蒜和八角煸香。 -
9入味汁（料酒盐黄豆酱油糖胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上。 -
10保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀。 -
11鱼成熟时关火。 -
12舀出炖鱼的汤鱼汤勾芡。 -
13将芡汁浇在鱼身上，撒葱花米椒点缀。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 铜锣烧
- 肉松的做法
- 奶香黑芝麻芋泥
- 口味黄花鱼
- 赣版荷叶米粉蒸排骨
- 芝麻猪肾
- 番茄汁水煮鱼
- 电饭锅--牛奶蛋糕
- 核桃虾
- 红烧鲳鱼
- 另类新疆大盘鸡
- 胡罗卜炒回锅肉
- 玉米吐司比萨
- 杂菜吉列
- 卤牛肉
- 姜汁撞奶
- 凉拌芦笋
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- 营养杂菜煲
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- 杂菜天妇罗
- 鱼香肉丝
- 麻辣牛肉丁
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