“个人感觉这个炖鱼方法适合所有鱼，简单方便。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
简易万能炖鱼的做法步骤
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1准备好蒜，姜，花椒和大料。 -
2将鱼洗干净，斜刀在鱼身两面分别切三刀，为了入味。 -
3大火将锅热一下，然后调最小火，放入适量油，然后放入准备好的蒜，姜，花椒和大料，保持小火爆锅。 -
4将鱼放入锅中，并倒入适量生抽。 -
5放入少许白醋，为了缓解冻鱼的腥味。 -
6调成中火，并来回晃锅，让鱼均匀沾到调料。然后将鱼翻面，也让调理沾到鱼身上。 -
7调成大火，将烧好的水倒入锅内，尽量没过鱼身。 -
8放入少量白糖和适量盐。 -
9保持大火，盖上锅盖。 -
10水变成没过鱼身一半的时候，调成中火，并盖上锅盖。 -
11汤快收没的时候调小火，用汤匙或者锅铲将汤汁浇到鱼身上入味。 -
12成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐