“鲜枣甘脆爽口，风味独特，营养特别丰富，不但含有丰富的营养物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。枣的种类很多，分南北两类。不同地域产出的品种不同，其外形、大小、味道也各个相同，但其所含营养成分近乎相同。现在我们这大量上市的鲜枣是适合晒干枣的大红枣，生吃有些发哏，所以我喜欢那它来蒸枣窝窝吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜枣大窝窝的做法步骤
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1面粉中加水，搅成絮状。 -
2加酵母揉成光滑的面团。 -
3发酵至两倍大。 -
4发酵好的面团，取出，揉匀，醒15分钟。 -
5鲜枣清洗干净。 -
6用刀切成片。 -
7把面团，鲜枣，白糖放入一个大盆中。 -
8揉均匀，把鲜枣都揉进面中。 -
9用手揪一块面团，团圆。 -
10用食指在中间戳个洞。 -
11放入蒸笼中。 -
12大火蒸20分钟即可。
小窍门
发酵好的面团，再醒15分钟，可以蒸出的面食更萱软。
使用的厨具：蒸锅
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