“记得青葱学生年代，春天郊游、农场劳动时，那天中午是不回家吃饭的，就会带现在说的#便当#，当时叫做“盒饭”的。当时，带白煮鸡蛋、茶鸡蛋、蒸馒头夹煎鸡蛋、馒头咸菜丝的都有，后来，才有火腿场、面包，若是有同学拿出火腿肠、面包吃，会引来好多羡慕的眼球。火腿肠面包卷，再回忆一次青葱时代。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯火腿卷的做法步骤
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1紫薯蒸熟压成泥，面粉加紫薯泥、牛奶，糖，蜂蜜，酵母粉活成三光面团，保湿状态自然发酵（面团发酵到原来2倍大小时，取出加少许调和油揉排出空气）。 -
2揉好的面团静置松弛。 -
3静弛好的面团抻成条，拉，伸，摔，揉十八般武艺对付这块面条，面条从原来的粘手变成不粘手，就好了。 -
4面团的表面形成一层筋膜。 -
5面团分小剂子。 -
6火腿肠切段。 -
7面挤搓成长条，压扁片。 -
8面扁片从火腿肠一端卷起，直至把火腿肠完全包裹住，成蚕蛹状。 -
9用同样方法制其余的火腿肠卷生坯。 -
10电烤箱180度先预热5分钟，放入紫薯火腿肠卷生坯，上下火180度烤20分钟，烤至金黄色出炉。 -
11出炉了。
小窍门
火腿肠有了，面包也有了，还加有杂粮紫薯，再搭配上一盒酸奶、一份生菜沙拉，有荤有素、营养全面的#便当#完工。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙