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诗文 蛋奶小馒头
释义
蛋奶小馒头的做法
“有着蛋香、奶香的小馒头做了多次，每次原料的用量都做些调整，实践出真知，经过不懈的努力，终于探索出了适合自己的配比。”

食材明细

主料
  • 黄油 10g
  • 鸡蛋 69g
  • 糖粉 25g
  • 奶粉 25g
  • 低筋面粉 15g
  • 红薯淀粉 105g
辅料
  • 小苏打 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蛋奶小馒头的做法步骤

  • 蛋奶小馒头的做法步骤：1
    1
    称好黄油。
  • 蛋奶小馒头的做法步骤：2
    2
    黄油融化后打入鸡蛋。
  • 蛋奶小馒头的做法步骤：3
    3
    打均匀后加糖粉、奶粉搅拌均匀。
  • 蛋奶小馒头的做法步骤：4
    4
    添加低筋面粉。
  • 蛋奶小馒头的做法步骤：5
    5
    添加淀粉。
  • 蛋奶小馒头的做法步骤：6
    6
    加少许小苏打，和成面团静置10分钟。
  • 蛋奶小馒头的做法步骤：7
    7
    将面团做成大小适中的小馒头放入烤盘（小馒头之间要留有空隙，以防烘培时粘连。团好的小馒头用保鲜膜遮盖，防止走水份，干裂。待用的面团也要密封好，防止走水份，面团变干。）
  • 蛋奶小馒头的做法步骤：8
    8
    小馒头坯刷冷水，烤盘入烤箱中层，160度上下加热，15分钟烘培（防止烘培时干裂）。
  • 蛋奶小馒头的做法步骤：9
    9
    烘培好晾凉即可享用。

小窍门

1、原料用量要依据原料品牌不同有所调整。
2、制作时，团好的小馒头要用保鲜膜遮盖，防止走水份，干裂。待用的面团也要密封好，防止走水份，面团变干。
3、烘培时间、烤箱温度设置要视烤箱情况灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2025/12/2 17:58:38