食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海参蒸蛋的做法步骤
-
1所用食材。 -
2鸭蛋打在碗中，加油、料酒和少许盐打散（农家散养鸭蛋，还是双黄的呢）。 -
3加水搅匀，蛋和水的比例为1:1－1.5。 -
4过滤到蒸碗中。 -
5海参切5mm厚左右的片，葱切细。 -
6蛋液中放入部分海参，蒸碗放入锅中隔水蒸约8分钟。 -
7蛋羹已开始凝固，放上剩余的海参继续蒸。 -
8蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上葱花。
使用的厨具：蒸锅
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