“罗汉果，别名假苦瓜、金不换、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，是我国传统的药食同源植物。成熟的鲜罗汉果含有丰富的蛋白酶，有强烈的麻舌作用，需要加热把酶杀灭才能食用，所以我们一般所见的都是经过烘干处理的罗汉果。
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。它还含一种糖甙，甜度为蔗糖的300倍，但是无一般食糖之副作用，很是适合糖尿病人饮用。
在充沛而滚烫的蒸汽中，罗汉果的甘甜滋味满满渗入排骨汤中，经过长时间的蒸炖，这道罗汉果排骨汤变得鲜甜爽口、余味悠长。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
罗汉果排骨汤的做法步骤
-
1猪肋排洗净切块，生姜切片备用，罗汉果、枸杞清洗备用。 -
2方太灶具调至8段火，锅中加入清水，排骨冷水下锅，倒入料酒姜片；水烧开，将排骨捞出。 -
3排骨置于大碗中，加入清水淹没，罗汉果切成4块放入。 -
4放入枸杞，包裹上保鲜膜。 -
5方太蒸箱选择普通蒸模式-100℃-60分钟，将大碗放入蒸制。 -
6蒸好取出，加入香油及食盐，即可食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐