“这个是简易版的棉花糖，虽然做起来简单，但是吃起来味道真的很好吃，给大家说一下一定要用不粘锅，这样做起来方便，如果用的是普通锅，棉花糖绝对粘到你无法想象，所以要用不粘锅”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牛轧糖的做法步骤
-
1准备好所需材料，花生碎提前用烤箱烤好，160度，烤个13分钟就好了（也可以用炒锅炒熟，锅里无水无油干炒，炒熟就好了）在烤花生和炒花生的时候都要留意不要焦了，每个人的烤箱温度都不一样，在烤花生的时候要多留意，烤好的花生可以用擀面杖稍微擀碎一点。 -
2黄油放进不粘锅里，小火化开，切记一定要用小火，一直到最后都是用小火。 -
3化开之后，加入棉花糖，一直搅拌。 -
4搅拌至棉花糖蓬松，像这样就好了。 -
5加入奶粉，搅拌均匀。 -
6再加入花生碎，搅拌均匀，使每个花生都沾上棉花糖，差不多这样就可以了。 -
7趁热赶紧放入工具中，进行整形。 -
8用擀面杖擀平，整形成这样就好了，然后放入冷冻，冷冻个15分钟就可以了。 -
9取出进行切块，切块好，然后用糯米纸和糖纸进行包装。 -
10包装好的牛轧糖，是不是很有食欲，确实很好吃。
小窍门
1：如果想要牛轧糖硬一些，在炒棉花糖的时候可以稍微多炒一会，这样牛轧糖就会不那么软，就会偏硬一些
2：在整形的时候，我的模具本身是不粘的，如果没有模具的话，可以直接放在油纸上进行整形，冷冻的时间不宜过长，15分钟刚好
2：在整形的时候，我的模具本身是不粘的，如果没有模具的话，可以直接放在油纸上进行整形，冷冻的时间不宜过长，15分钟刚好
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品
下午茶