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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5只
蛋糕粉
85克
辅料
白糖
45克
色拉油
45ml
牛奶
45ml
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
先把5只鸡蛋的蛋清和蛋白分开,用打蛋器打蛋白打到粗泡时加入20克白糖继续打至硬性发泡
2
蛋黄里加入色拉油,牛奶,剩下的白糖搅拌好后筛入面粉,继续搅拌到没有面粉颗粒,然后将打好的蛋白分几次倒入面粉糊中用炒菜的手法搅拌
3
搅拌好后倒入模具,用力震几下,震掉气泡
4
烤箱预热135度上下加热10分钟后,模具进烤箱130度烘烤40分钟
5
烤好后冷却,脱模
使用的厨具:烤炉
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/8/9 8:05:54