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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5只
  • 蛋糕粉 85克
辅料
  • 白糖 45克
  • 色拉油 45ml
  • 牛奶 45ml
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    先把5只鸡蛋的蛋清和蛋白分开,用打蛋器打蛋白打到粗泡时加入20克白糖继续打至硬性发泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加入色拉油,牛奶,剩下的白糖搅拌好后筛入面粉,继续搅拌到没有面粉颗粒,然后将打好的蛋白分几次倒入面粉糊中用炒菜的手法搅拌
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌好后倒入模具,用力震几下,震掉气泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    烤箱预热135度上下加热10分钟后,模具进烤箱130度烘烤40分钟
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    烤好后冷却,脱模
使用的厨具:烤炉
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/10 16:23:29