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诗文	红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 500克 辅料 冰糖或白糖 2勺 料酒 2勺 大料 适量 生姜 适量 葱 适量 淀粉 适量 老抽 1勺 生抽 半碗 盐 2钱 咸甜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1 带皮五花肉洗净切块，因为有的肉比较散我用牙签固定。冷水下锅，水开之后肉也断生了，捞出放冷水里泡到肉全冷捞出干水 2 锅里放点油把糖慢火炒至金黄色放入过好水的肉加生抽炒上色 3 之后放入温水抹过肉，加少许盐，大料，姜，葱节，料酒。想要颜色红点的可加老抽，小火炖一小时，后把大料，牙签等拿出。 4 收汁，淋点温淀粉看上去多亮点（这个我炖了1小时候30分钟，为了入口即化的感觉 使用的厨具：煮锅 所属分类： 私房菜
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