食材明细
- 咸香 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1猪肉清水洗净后切成石榴子大小的肉丁然后再剁碎。
-
2将生姜大蒜藕切成沫，加入到肉馅中添加料酒、生粉、老抽、生抽、盐、孜然粉，一个方向搅拌上劲。
-
3锅中加水料酒、老抽、生抽、八角、桂皮，香叶放入煮好并剥好壳的鸡蛋。
-
4将鸡蛋包入馅料中团成大丸子，放入油锅。油温一定要达到8成热。这样才能快速定型，肉圆放入油锅后不要反转，待定型后再翻面。 -
5倒出多余的油锅中留少许底油加入大蒜，八角，桂皮，香叶，生姜爆香然后加入清水，放料酒老抽生抽和盐冰糖调味。待水煮沸后转小火加入肉圆，一定要小火慢慢煮防止肉圆散开。煮1小时左右。 -
6大火收汁，捞出肉圆，将汤汁加水淀粉勾芡后淋在肉圆上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 青笋金针菇汤
- 骨汤煮面
- 黄金贵族——黄油曲奇
- 揽菜肉丝炒扁豆
- 酱鸡肝
- 清热祛火——苦瓜豆腐汤
- 黄瓜煮鱼
- 鱼肉玉带面
- 我的可可巧克力夹心蛋糕
- 红糖香蕉软饼
- 香葱炒土豆
- 满屋飘香--萝卜牛腩
- 红油猪心
- 干丝蒸咸肉
- 【清蒸四喜丸子】团团圆圆庆新春之佳品
- 【茄汁虾仁蘑菇意面】
- 花朵杯子蛋糕
- 肉皮黄豆冻
- 泡菜
- 玉米红枣糕
- 木木自制京酱肉丝
- 木木自制—干锅茶树菇
- 鲶鱼炖茄子
- 水煮青菜——无油烟
- 豉椒四季豆
- laboratory test
- laboratory work
- labor camp
- labor contract
- labor cost
- labor costs
- Labor Day
- labored
- labored breathing
- laborer
- labor force
- labor intensive
- labor-intensive
- laborious
- laboriously
- 同苏饶文宿吉祥寺二首（宋·释净端）
- 同苕雪游南山别后寄此并简浪公（清末近现代初·陈曾寿）
- 同苕雪游慈仁寺看双松（清末近现代初·陈曾寿）
- 同苗发慈恩寺避暑（唐·李端）
- 同苗员外宿荐福寺僧舍（唐·李端）
- 同苗员外宿荐福常师房（唐·司空曙）
- 同苗秀才杨山人登舟（宋·赵鼎）
- 同苗郎中送严侍御赴黔中因访仙源之事（唐·武元衡）
- 同英粹中赋梅（金·赵秉文）
- 同茂秦于鳞南溪泛舟（明·宗臣）
- 同范三哥访鉴长老鉴犍为人而挂锡金山（宋·周孚）
- 同范景山到城西墺游鹿苑寺（宋·陈著）
- 同范智闻五月十四日夜赏月（宋·刘子翚）
- 同范直愚单履游浯溪（宋·陈与义）
- 同范长官郑主簿送战船至盐屿江上奉酬应尉（宋·林亦之）
- 梁衡学生素质读本(感恩真情卷)
- 郑子瑜传稿
- 世界经济学/21世纪国际经济与贸易系列
- 消逝的苏州风景
- 儿童文学理论与实践/复旦卓越全国学前教育专业系列
- 消逝的长沙风景
- 大灾变2100年
- 知识分子与中国现代化
- 中华五千年(上中下新编图文版)
- 法国大革命史(1789-1794)
- 魏明伦剧作精品集
- 沧桑长城
- 刘小晴行书卷
- 中国式团队
- 刘小晴楷书洛神赋