“老公家最爱的菜之一，每当有这个菜老公都能吃上几碗饭。今天特意买了青茄来做”
食材明细
- 咸香 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常版咸鱼茄子煲的做法步骤
-
1先将瘦肉剁成肉末，加入胡椒粉、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡粉、淀粉抓匀备用。 -
2把茄子洗干净控干水分，切成块状备用。 -
3锅内加油，大火加热至冒烟后加入茄子过油，1、2分钟后捞出备用。 -
4咸鱼切成丁备用。 -
5锅内加油，倒入咸鱼炒至出香味。 -
6再放入姜蒜末炒香后加入肉末炒均匀。 -
7炒至肉末变色后放入己过油的茄子炒匀，加入酱油、水、鸡粉、盐翻炒片刻。（在翻炒的时候，把砂锅加热。） -
8炒几分钟后，放入己加热的砂锅中再焖煮片刻至入味。出锅前加入香菜葱花装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐