“拿紫甘蓝做了天然色素给安宝换个花样的馒头（以前都是白馒头），小家伙很喜欢呢，说颜色好漂亮，吃的也是津津有味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色馒头的做法步骤
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1准备好主要食材。 -
2紫甘蓝洗净切小块。 -
3边榨汁边用推压棒不停的推放紫甘蓝。 -
4全部榨完后，取汁称量出100g备用。 -
5将面粉分别倒入2个大碗内，每个碗装200g面粉，各加入20g白糖、2g干酵母粉。 -
6其中一个碗内倒入备用的紫甘蓝汁。 -
7另一个碗内倒入水。 -
8分别揉成光滑的面团。 -
9包上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能，也可以直接放在潮湿温暖的地方发酵。 -
10发酵到2倍大的时候取出。 -
11继续分别揉面排气再滚圆。 -
12用擀面杖一一擀成大小差不多的长方形。 -
13在白色面皮上刷一些水。 -
14覆盖上紫色面皮。 -
15紧紧卷起，边沿收口收好。 -
16用刮刀切成一个个馒头坯。 -
17放进蒸锅里，盖上锅盖继续二次发酵半小时。 -
18二发结束后开火蒸20分钟后关火，继续焖3-5分钟再开盖即可。 -
19成品，颜色小清新，还带有淡淡甜味，松软可口。
小窍门
1、酵母粉跟白糖不要紧靠在一起，以免影响发酵效果。
2、两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开。
3、榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。
2、两种颜色的面皮在一起要尽量卷紧，这样蒸的时候才不会分裂开。
3、榨汁后的渣也别扔，加鸡蛋、面粉、盐和成糊煎饼，又是一道美味的点心了，还不浪费。
使用的厨具：榨汁机、蒸锅
所属分类：
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