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诗文
炸酥肉
释义
食材明细
主料
猪梅花肉
约300克
鸡蛋
1个
辅料
面粉
2勺
淀粉
2勺
泡打粉
1小勺
生抽
1勺
咸香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
炸酥肉的做法步骤
1
猪梅花肉洗净切条。
2
加蚝油、盐、生抽、十三香,再加点植物油,抓匀,腌制半小时以上。
3
面粉、淀粉各2勺,再加1小匙泡打粉,拌匀。
4
打入一个鸡蛋。
5
再加入适量清水,搅成均匀细腻的糊状。
6
倒入腌好的肉,搅匀。
7
锅里油烧至六成热,下肉块,炸至肉块浮起,颜色为焦黄。
8
这是炸好的肉。
9
锅里油再次烧至至八成左右(微冒青烟),下肉块复炸一次。
10
复炸后的肉外酥里嫩。
11
这是炸好的肉,可以搭配番茄酱或烧烤料吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 下午茶
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更新时间:2025/3/10 16:54:16