食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面猪油渣白菜馅饼的做法步骤
-
1面粉加酵母拌匀，加水和成特别软的面团。和好的面团如果粘手可以放点植物油揉一揉，然后放温暖处发酵。 -
2发面时准备馅料。大白菜洗净，控水。 -
3切段，放入碎肉机里。 -
4绞碎，大约10秒就够了。 -
5加盐拌匀，腌制半小时左右。 -
6攥干白菜碎。 -
7加入切碎的猪油渣、十三香、生抽、盐、适量植物油。 -
8拌匀即为馅料。 -
9这是发酵好的面团。 -
10面团排气，手抹油，揪适量面团按扁。 -
11放入馅料。 -
12包起来。 -
13揪掉多余的面团，这样可以保证皮厚度一样，且皮薄馅大。 -
14不粘锅抹油烧热，放入拌好的馅饼。 -
15按扁，中小火煎。 -
16一面煎至金黄后翻面。 -
17另一面也煎好。 -
18再立起来煎煎边缘，馅饼就做好了。 -
19馅大皮薄，皮很软，一点都不硬，好吃。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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