“这道菜，口感咸鲜，红黄绿黑，色泽丰富。是鲁菜中的家常菜。黄瓜和木耳的脆，肉丝的软嫩，鸡蛋的软滑尽可在这道菜中体现。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
木犀肉的做法步骤
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1鸡蛋打成蛋液，黄瓜切片，木耳泡发后洗净，肉切成丝，葱姜切成丝。 -
2锅中放少量油，烧热后加入蛋液炒散成不规则的小块。 -
3另起锅，放入少量油，加入肉丝煸炒至发白，加入葱姜丝同炒至八分熟。 -
4加入料酒、酱油、盐炒匀。 -
5加入木耳略炒。 -
6加入黄瓜略炒。 -
7加入鸡蛋炒匀后淋入芝麻油即可出盘。
小窍门
这道菜要旺火快炒，保持黄瓜脆感，鸡蛋不要过于搅碎，调味料要炒匀，否则容易一盘菜中口味不均匀。