“茄汁菜，在鲁菜中也有不少运用。这道菜，口味酸甜香咸，色泽红亮，味道香浓，非常具有鲁菜之特点。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄汁杏胞菇的做法步骤
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1杏胞菇切成约2厘米的小方丁。 -
2入沸水焯一下。 -
3锅中放少许油，加入葱姜炒香。 -
4加入去皮切碎的番茄炒碎成糊状。 -
5加入水、盐、糖、白醋烧开后放入杏胞菇烧至入味。 -
6加入水淀粉色勾芡，淋入少许芝麻油出锅即可。
小窍门
1、用番茄酱制作更为方便一些，我家正好没有了，只好自已炒制。
2、收汁时，淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。
2、收汁时，淀粉要一点点加入。
3、其它鲜蘑同样适用此方法。
所属分类：
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午餐