“茄汁菜，在鲁菜中也有不少运用。这道菜，口味酸甜香咸，色泽红亮，味道香浓，非常具有鲁菜之特点。”

• 毛豆焖鸡腿
• 炒银耳
• 鱼香茄条
• 榴莲酥
• 金针菇炒猪肚
• 小肉包
• 榨菜鲜肉月饼
• 鸡蛋蔬菜炒面
• 清炒芦笋
• 白蚬炆冬瓜粉丝
• 猪肉酱
• 鲳鱼
• 白茭炒鱿鱼
• 酱烧茄子
• 肉末豇豆
• 布里欧修面包
• 炒蚕豆
• 花生面包吐司
• 咖喱南瓜饭
• 清蒸大闸蟹
• 香烤秋刀鱼
• 椒盐素鸡
• 自制啤酒鸭
• 红油卤口条
• 蜜汁叉烧鸡肉卷
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• 感愤（清末近现代初·陈曾寿）
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