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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 梅条肉 适量
  • 娃娃菜 适量
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 芝麻 适量
  • 葱花 适量
  • 生粉 适量
  • 蛋清 适量
  • 油 适量
  • 葱 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    梅条肉切片。
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    加入料酒、盐、生粉、蛋清。
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    抓匀腌制一下。
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    准备姜葱、花椒、大蒜、辣椒。
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    郫县豆瓣酱。
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    娃娃菜洗净切块。
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    锅中放入适量油烧热后放入调料煸炒出香味。
  • 水煮肉片的做法步骤：8
    8
    放入娃娃菜煸炒。
  • 水煮肉片的做法步骤：9
    9
    加入适量盐炒熟。
  • 水煮肉片的做法步骤：10
    10
    盛出放入碗中。
  • 水煮肉片的做法步骤：11
    11
    锅中放入适量油烧热后放入豆瓣酱。
  • 水煮肉片的做法步骤：12
    12
    炒出红油。
  • 水煮肉片的做法步骤：13
    13
    加入适量水烧开。
  • 水煮肉片的做法步骤：14
    14
    下入肉片煮熟。
  • 水煮肉片的做法步骤：15
    15
    捞出放入碗中倒入汤汁。
  • 水煮肉片的做法步骤：16
    16
    装盘撒上芝麻和葱花。

小窍门

汤汁用郫县豆瓣酱炒出红油后加入适量盐和清水烧开即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/28 6:20:00