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诗文
炝藕片
释义
“收藏夹里躺了一月余,现在才发布。”
食材明细
主料
莲藕
一节
辅料
干辣椒
适量
老姜
适量
大蒜
适量
油
适量
盐
适量
花椒
适量
微辣 口味
炝 工艺
半小时 耗时
简单 难度
炝藕片的做法步骤
1
莲藕一节洗净。
2
切薄片。
3
加水大火烧开,放藕片氽熟。
4
沥干水装盘。
5
老姜和大蒜拍碎切粒。
6
干辣椒剪成小段,准备好花椒。
7
炒锅烧热倒油烧至七八成热。
8
加姜粒。
9
蒜粒。
10
加辣椒段和花椒,关火,用余温煎至出香味。
11
将热油及辣椒等淋在藕片上。
12
成品。
13
成品。
小窍门
汆藕片时加盐,注意掌握咸淡。藕片不要氽耙,有点脆为好。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 家常菜 快手菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 12:40:56