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诗文 香酥翅中
释义
香酥翅中的做法
“鸡翅含有较多可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白,对于血管和皮肤以及内脏都颇具效果。翅膀内含大量的维生素A。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是很好的。”

食材明细

主料
  • 翅中 500克
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 花椒 少许
  • 料酒 1大勺
  • 鸡精 1/4小勺
  • 白糖 1小勺
  • 1小勺
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

香酥翅中的做法步骤

  • 香酥翅中的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净沥干水分,加入葱姜蒜、花椒、料酒、八角、桂皮、盐、鸡精、白糖、腌肉粉抓匀,盖上保鲜膜入冰箱腌半天以上。
  • 香酥翅中的做法步骤:2
    2
    腌制好的鸡翅去除所有配料加入淀粉上浆。
  • 香酥翅中的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜冷水入锅,大火蒸15分钟至熟。
  • 香酥翅中的做法步骤:4
    4
    蒸好后再闷几分钟。
  • 香酥翅中的做法步骤:5
    5
    取出蒸好的鸡翅。
  • 香酥翅中的做法步骤:6
    6
    把鸡翅放入干淀粉中裹上薄薄一层粉。
  • 香酥翅中的做法步骤:7
    7
    再放入蛋液中打个滚。
  • 香酥翅中的做法步骤:8
    8
    再裹上一层面包糠。
  • 香酥翅中的做法步骤:9
    9
    依次裹好静置15分钟左右,让蛋液与面包糠完全吸附在一起。
  • 香酥翅中的做法步骤:10
    10
    锅中下油,8分热时下入鸡翅炸至金黄。
  • 香酥翅中的做法步骤:11
    11
    装盘即可。
  • 香酥翅中的做法步骤:12
    12
    也可放于菜叶上。
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更新时间:2025/3/14 15:52:39