食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蛋煎花卷的做法步骤
-
1酵母用清水浸泡，倒入面粉中和成面团，醒发1小时至面团两倍大 -
2面团取出排气，松弛10分钟 -
3将面团擀成长方形大面片 -
4刷上一层薄油，撒适量盐和葱花 -
5叠起来 -
6切成段 -
7两段落起来，用筷子在中间压一下 -
8拧上劲 -
9做好全部，醒20分钟 -
10锅中倒入适量油，放入花卷小火煎2分钟左右 -
11倒入半碗水，盖上锅盖，焖大概7、8分钟左右，水差不多蒸发干 -
12倒入打散的鸡蛋，鸡蛋凝固即可 -
13成品图。
小窍门
建议全程用小火，以免糊锅，鸡蛋中可以放少量盐调味。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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面食
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