“孟老师的咸味小蛋糕。曾经，没有咖喱粉的时候，用它改编成奥尔良版——把新奥尔良的腌料代替咖喱粉，做成奥尔良的烧烤味道。
很难得地，做个原封不动的原版，咖喱粉把面糊染成金黄，看起来就很有胃口。看着面糊在烤箱里膨胀爆开，裂开大嘴，未及入口，已是满满欣喜。
咖喱味儿，还不错。。。。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咖喱薯条马芬的做法步骤
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1用料：去皮马铃薯145克，全蛋1个，细砂糖10克，盐1/2小勺，玉米油60克，牛奶25克，低筋粉90克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，咖喱粉1.5小勺，白芝麻1大勺 -
2将马铃薯蒸熟，切成长约5厘米的条状，备用。 -
3将全蛋，盐，糖倒入碗中， -
4搅打均匀。 -
5加入牛奶和油， -
6搅拌均匀。 -
7面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入蛋液中， -
8用橡皮刮刀拌匀。 -
9加入薯条， -
10拌匀。 -
11装入纸杯中，八九分满， -
12表面撒芝麻， -
13放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。 -
14表面金黄，出炉。
小窍门
咖喱的用量可以根据自己口味酌情调整。
拌和面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
拌和面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋影响口感。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙