“纯菜是一种多年生的水生植物，原来野生于长江以南的湖泊和池塘中，尤以蘇南太湖、杭州西湖出产最多，也最著名。纯菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如纯菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。芙蓉纯菜是苏州地区的传统名菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芙蓉莼菜的做法步骤
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1启动：自动启动时间：0S温度：0℃胡萝卜去皮切皮水发木耳洗净切小备用 -
2启动：自动启动时间：0S温度：0℃鸡蛋清加入水淀粉搅匀备用 -
3启动：自动启动时间：140S温度：130℃水烧开放入纯菜过10s捞出过凉水备用 -
4启动：自动启动时间：130S温度：130℃将胡萝卜水发木耳掉水 -
5启动：手动启动时间：15S温度：200℃锅中放油 -
6启动：自动启动时间：8S温度：180℃将鸡蛋清倒入锅中手勺慢慢推动捞出控油 -
7启动：手动启动时间：40S温度：180℃锅中留油放入葱末爆香放胡萝卜水发木耳水翻炒 -
8启动：自动启动时间：20S温度：180℃加入料酒鸡精盐 -
9启动：自动启动时间：8S温度：180℃放入芙蓉翻炒 -
10启动：自动启动时间：8S温度：180℃放入纯菜翻炒出锅
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类：
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晚餐