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诗文
葡式蛋挞
释义
食材明细
主料
蛋挞皮
9只
牛奶
120ml
淡奶油
110ml
白砂糖
25g
炼乳
1汤匙
蛋黄
2个
辅料
玉米淀粉
少许
柠檬汁
2滴
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
葡式蛋挞的做法步骤
1
牛奶放入煮锅中,加入白砂糖。
2
小火加热,拌至糖溶化,关火,放凉备着。
3
淡奶油加入放凉后的牛奶中。
4
挤入炼乳。
5
加入蛋黄。
6
加入玉米淀粉。
7
挤2滴柠檬汁进去。
8
拌匀后过筛。
9
准备好蛋挞皮,这个份量可以做9只,烤盘只能放6只,烤二次咯。
10
把蛋奶水加入蛋挞皮中,八九分满。
11
烤箱预热190度,上下火,中层,约25分钟左右。注意观察,根据烤箱不同温度进行调整。
12
烤至表面微焦拿出,成品。
13
成品。
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 3:13:37