“面团做得软一些，更好吃。粘手的话，可以在案板上刷油。做好的酱香还可以拌面或拌粉丝吃，很好吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
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1适量面粉加开水，搅拌絮状。 -
2揉成光滑面团。醒发20分钟。 -
3准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。 -
4弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。 -
5放豆瓣酱炒。 -
6再放甜面酱炒。 -
7再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量) -
8继续放少量糖和孜然粉，炒匀。 -
9放白芝麻。 -
10放少量水，开大火，不停的搅拌。 -
11炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。 -
12取三分之一面团擀成长方形，刷油。 -
13从下往上卷。 -
14卷起一个长条。 -
15长条翻个身，右边长条三分之一往左边折。 -
16左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样。 -
17用手用为压扁。 -
18用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛) -
19电饼铛刷一层薄油预热，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子。 -
20煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。) -
21盛入碗中。 -
22抹上做好的酱料。 -
23撒葱。 -
24切块品尝。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
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饼