“两个多月没来美天了，跟大家问好。简单的杯子戚风，秋日的下午茶。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香草杯子戚风的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。 -
2搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌均匀。 -
3筛入低粉。 -
4混合成无颗粒状的蛋黄糊。 -
5蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白到出现小直角。 -
6上下搅拌混合蛋黄和蛋白。 -
7手法要轻盈快速。 -
8倒入杯子，装到几分满看个人喜好了，我个人喜欢满些，烤出来自然有裂纹。表面撒杏仁片，150℃25分钟左右。 -
9烤好后还可以用奶油装饰或者水果。
小窍门
烤箱的脾气自己要根据情况适当调节。杯子戚风本来就不如马芬烤出来的表面好看，但是口感跟普通戚风蛋糕底是一样好，介意的亲就做马芬好了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶