“红豆很均匀的覆盖着馒头上。让馒头多了红豆的豆香甜味。红豆隐约可见。换了一种方法。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆卷馒头的做法步骤
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1红豆放适量水，像煮饭一样放水，放入电压力锅，按豆类煮。 -
2煮熟放白砂糖搅拌。 -
3过滤红豆。 -
4过滤的红豆汤倒入大碗里。 -
5加水140克，酵母5克，搅拌匀。 -
6加面粉430克。 -
7揉成光滑面团(揉一百下以上) -
8盖上拧干的湿沙布，发酵2倍大小。 -
9再次揉匀面团，取适量小面团，揉圆，按扁，擀大面皮。 -
10放上过滤的红豆。 -
11先包成包子型状。 -
12按扁。 -
13用擀面杖擀成长椭圆形，红豆隐约可见。 -
14卷起来。 -
15继续做红豆卷馒头，放入刷油的蒸屉里。 -
16发酵2倍大小 -
17大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食