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诗文	巧克力甜甜圈
释义	食材明细 主料 糯米粉 15g 糯米粉面团（汤种） 水 50g 糯米粉面团（汤种） 辅料 高筋面粉 250g 细砂糖 40g 盐 1/4小匙 奶酪粉 5g 奶粉 10g 即溶酵母粉 1/2小匙+1/4小匙 全蛋 30g 甜味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 巧克力甜甜圈的做法步骤 1 将材料A先用橡皮刮刀拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。 2 将做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。 3 加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。 4 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。 5 将面团擀成厚约1cm。 6 再用甜甜圈的模型切割，接着进行最后发酵约20分钟。 7 油烧至中温，将面团炸至两面呈金黄色，放凉备用。 8 巧克力加热融化后，将甜甜圈沾取巧克力，静置到巧克力凝固即可。
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