“很久没碰烘培了，很多工具搬着搬着就不见了。趁周末，为大王做个纸杯蛋糕??
毕竟现在食品安全问题百出，家里有个娃，烘培的技能还是要具备的??”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
纸杯蛋糕的做法步骤
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1把所有的材料准备好，这里顺便说明一下做蛋糕必备的工具：1??电子秤2??面粉筛3??电动打蛋器4??手动打蛋器5??橡皮刮刀。 -
2先处理鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开。分别装入不同的容器。 -
3蛋黄中加入玉米油、牛奶、一半的糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
4用面粉筛筛入面粉，用手动打蛋器把面糊搅拌均匀，备用。 -
5蛋白中加入糖、2-3滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发。 -
6蛋白打发入图状即可。 -
7用橡皮刮刀，把一半的打发的蛋白倒入蛋黄糊中，然后翻拌，注意不是搅拌！是上下翻拌！然后把翻拌得差不多的面糊倒入剩下的打发的蛋白中，继续翻拌。 -
8拌好的面糊质地细腻，用橡皮刮刀协助把面糊倒入准备好的纸杯中。 -
9烤箱提前15分钟预热，180度，上下火。烤盘放置烤箱中间的槽位，烤50分钟。 -
10蛋糕烤好后要立即拿出散热～搞定。
小窍门
1、刚入门的小伙伴，蛋糕必备的工具一样都不能省哦；因为问的人实在太多，我的小红书有专门写了一篇关于烘培入门必备工具的建议，列出了清单，需要的小伙伴可以去看看。ID：7298806239705381757。
2、一定要严格使用电子称，烘培很讲究配方比例，马虎不得。
3、烤箱的温度仅作参考，因为一般家用烤箱的温度没那么精准，要靠自己去观察和调整。
2、一定要严格使用电子称，烘培很讲究配方比例，马虎不得。
3、烤箱的温度仅作参考，因为一般家用烤箱的温度没那么精准，要靠自己去观察和调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙