“说起“面食”，起源于陕西关中地区的凉皮，绝对是人人喜爱的一道美食。就是冬天吃凉皮，就是有暖气，真正体会的凉皮的“凉”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿豆水凉皮的做法步骤
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1绿豆煮水，取绿豆水，加入面粉、玉米淀粉搅拌成挂壁稀糊，制成凉皮糊备用。 -
2披萨盘刷油。 -
3倒入凉皮糊。 -
4转动披萨盘，稀糊平铺盘底。 -
5放入已开的锅内，加锅盖隔水煮，煮至冒大泡即可取出。 -
6披萨盘底淋水冷却后，取下凉皮。 -
7相同方法做好所有的凉皮。 -
8黄瓜切丝，凉皮切条，装盘。 -
9大蒜擦蓉。 -
10加蚝油、盐、白醋调味。 -
11芝麻酱增香。 -
12拌匀后，开吃啦。
小窍门
绿豆水做的凉皮和清水做的凉皮，口味口感上没有区别，只是绿豆水做的凉皮颜色比清水做的深些。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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