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诗文	淡奶油全麦紫薯小面包
释义	食材明细 主料 高粉 400g 淡奶油 110g 全麦粉 100g 奶油芝士 80g 糖 40g 盐 2g 紫薯泥 100g 辅料 水 预留一些 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 淡奶油全麦紫薯小面包的做法步骤 1 所有的材料混合，揉出手膜即可。 2 室温28度，发酵40分钟左右，戳洞不回缩即可。 3 发好的面团排气按压，分成若干小份。 4 擀成图中的形状，从头款的那边卷起。 5 整好形依次放进烤盘中，进行二次发酵。 6 温度36度，湿度70—80%，发酵制明显变胖。 7 放进预热好的烤箱中烘烤，180度，30分钟，上色及时加盖锡纸。 8 烤好的小面包金黄色，皮薄内部结构柔软，紫薯香甜软糯。 9 正反面。 10 里面的组织松软，奶香味浓。 小窍门 没有奶油奶油可换成同等量淡奶油，水是预留的，面团太干可以加点水。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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