“肉末酸豆角是一道汉族传统名菜，以肉末、酸豆角为主料，做法简单所用材料随处都可买到，关键是做出的成品让人胃口大增，因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末酸豆角的做法步骤
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1前腿肉150克切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。 -
2酸豆角洗净，沥干水份后切小段。 -
3姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末。 -
4锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 -
5加入肉末炒散炒出肉的香气。 -
6加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。 -
7最后调入盐和鸡粉，撒点葱花炒均匀。 -
8成品图。
小窍门
剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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