诗文 | 小麦胚芽红枣软欧包 |
释义 |
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食材明细
小麦胚芽红枣软欧包的做法步骤
小窍门
老面的制作方法:面包粉(中筋面粉)100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团,室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15-17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵)。老面使用时称出要用的克数室温回温,用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存,一个月内必须用完。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类:
烘焙
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