食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鸡蛋皮冻的做法步骤
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1肉皮切成大块后先用开水焯一下后捞出，把肉皮上的油刮净。 -
2锅中加水，肉皮和水的比例是1:4,中小火煮20分钟左右捞出切成长条（煮一会再切要好切些）,切好后再倒入锅里继续煮半小时，直至汤浓稠。 -
3把煮好的肉皮连汤倒入豆浆机，按蔬菜浓汤键打成浓汤。 -
4打好的浓汤。 -
5鸡蛋磕开一个口把蛋液倒出后用清水冲洗干净，再把浓汤装入鸡蛋壳里，放冰箱冷藏一夜。 -
6冷藏后去壳，摆入盘中，因为加了一点果汁，所以就变成这个颜色了。 -
7配上自己喜欢的调料，很好吃的。
使用的厨具：煮锅
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