“色香味俱全的煎鸡蛋”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋抱虾的做法步骤
-
1铸铁锅刷食用油。 -
2打一个鸡蛋。 -
3用勺子戳破蛋黄。 -
4打开火，中小火。煎至蛋清稍凝固时转微火。 -
5放上事先煮熟剥壳的虾。 -
6放上几粒青豆(青豆也先煮熟。煮虾和青豆的步骤这里省了，因为没拍照??)。 -
7重复上面步骤煎另一个鸡蛋。放入青豆后两个鸡蛋上撒少许盐，盖上盖子，继续微火煎。直至包裹住虾的蛋黄蛋清凝固后就可以关火出锅。 -
8成品 -
9成品 -
10成品 -
11成品
小窍门
1.虾及青豆先煮熟，虾剥壳。这里我没拍照所以这步骤省了。
2.火侯一定掌握好：打鸡蛋入锅后才开火，先是中小火，蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大，以免上面没熟下面已糊了。
3.最好加盖，上面的熟得快些。
4.上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。
2.火侯一定掌握好：打鸡蛋入锅后才开火，先是中小火，蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大，以免上面没熟下面已糊了。
3.最好加盖，上面的熟得快些。
4.上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。
使用的厨具：模具锅
所属分类：
小吃
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