“温州这边，几乎见不到广东菜心。今早在菜场是第一次见，很是开心，毫不犹豫买了一斤。第一次见，第一次做。碧绿碧绿的，很有食欲！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白灼菜心的做法步骤
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1将蒜瓣，剥好捣成蒜蓉。 -
2小碗放入蒜蓉，适量的生抽适量的耗油，少许盐。然后浇上热油，做成酱汁备用。 -
3锅里加适量的水，放一勺油，一勺盐。将水烧开。 -
4菜心竖放，先将菜茎先焯一分钟。 -
5再将菜心用筷子整个放入开水中，不停的翻动菜心，焯一分钟。 -
6将焯好水的菜心，放凉水里泡一会儿。 -
7将泡好凉水的菜心，码好盘，然后浇上酱汁。一道简单的白勺菜心做好了。
小窍门
清野碎碎念：1.水里放油和盐，是为了菜心的颜色更绿，口感脆。
2.为了好看，酱汁里也可以放上红辣椒丝。
3.将焯好水的菜心泡凉开水里，保证菜心不会变色，口感更脆。
2.为了好看，酱汁里也可以放上红辣椒丝。
3.将焯好水的菜心泡凉开水里，保证菜心不会变色，口感更脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐