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诗文 热汤手擀面
释义
热汤手擀面的做法
“非常好吃的热汤手擀面,白水煮面,配上几样青菜,爆香蒜末浇个汁就OK啦!简单的美味,既开胃消食,还清热去火,每逢端午这碗热汤手擀面必定搬上餐桌,吃了几十年都没吃够,老人孩子都喜欢。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 500g
辅料
  • 番茄 1个
  • 菠菜 1把
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 1根
  • 蒜瓣 5瓣
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

热汤手擀面的做法步骤

  • 热汤手擀面的做法步骤:1
    1
    高筋面粉加入适量的水和成面团揉光滑,分成两个面团盖上保鲜膜饧10分钟。
  • 热汤手擀面的做法步骤:2
    2
    取一个面团,用擀面杖擀成长条,放入手动面条机中压成面皮,撒些面粉避免粘连,两个面团都压成薄薄的面皮备用。
  • 热汤手擀面的做法步骤:3
    3
    此时锅中加入适量的水,番茄洗净切块,直接入锅煮开。
  • 热汤手擀面的做法步骤:4
    4
    将压好的面皮放入手动面条机中,根据自己喜欢的粗细,直接压出面条。
  • 热汤手擀面的做法步骤:5
    5
    水开下入面条煮开,加入冷水继续煮开。
  • 热汤手擀面的做法步骤:6
    6
    煮开后再次加入冷水,加入择洗干净的菠菜,然后煮开即可出锅,面条煮的恰到好处。
  • 热汤手擀面的做法步骤:7
    7
    葱、蒜去皮洗净切碎,另起油锅,爆香五香粉、葱蒜末,煸出蒜香至大蒜微黄,加入适量的盐、生抽调味。
  • 热汤手擀面的做法步骤:8
    8
    浇入面条中拌匀就OK拉。
  • 热汤手擀面的做法步骤:9
    9
    出锅,喜欢的还可以加点香油调味,随自己口味吧。

小窍门

1、宽汤煮面,下入面条煮开浇半碗冷水,再煮开再浇半碗冷水,第三次煮开即可出锅,面条煮的恰到好处。
2、爆香蒜末浇个汁才好吃,蒜末煸至微黄,注意不要炒糊。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 11:35:43