诗文 | 培根蛋酱意大利面Carbonara |
释义 |
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食材明细
培根蛋酱意大利面的做法步骤
小窍门
1、正宗的carbonara应该是使用pancetta(意式培根)来制作,不过因为非常不好买,所以用普通培根片来代替即可。
2、因为培根本身含有油分,所以炒的时候就不需要额外加油了。 3、传统的carbonara应该是把面倒入鸡蛋奶酪酱里搅匀,但是因为担心鸡蛋的各项指标不过关,所以我们还是稍微加热一下这样比较放心。 4、关火后再倒入鸡蛋奶酪酱,不然过度加热鸡蛋会结块,出来的效果就不好了。 5、因为本身培根和奶酪都有咸味,所以建议尝一下再决定放不放盐。
使用的厨具:平底锅
所属分类:
高档
意大利菜
烛光晚餐
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