“用了含水量较高的汤种方子，面包真的是超级柔软，代价是和面的时候实在是真心粘手啊~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
超软香葱芝士面包的做法步骤
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1先制作汤种：将15克高粉和75克水混合均匀，放进微波炉加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到搅拌时出现一圈圈波纹。盖上保鲜膜放凉备用。 -
2将汤种和主面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
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3发酵好的面团排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
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4将面团擀成椭圆形。
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5翻面后，顺长将两边向中间对折。
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6再将两边向中间折起，接缝处捏合起来。
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7依次做好4份面团。
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8最后发酵完成后，刷蛋液，铺上切成条的奶酪片。
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9斜着来回挤上沙拉酱，撒上香葱末，放入预热好的烤箱。180度18分钟。
小窍门
这个汤种方子含水量很大，比较粘手，和面时要根据面的吸水性酌情加水。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙