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诗文 红烧排骨土豆
释义
红烧排骨土豆的做法
“红烧排骨土豆是一道家常菜,成品色泽诱人,排骨外酥里嫩,土豆粉香软糯,荤素搭配,营养均衡,深受大众喜爱。”

食材明细

主料
  • 排骨 600克
  • 土豆 1个
辅料
  • 食用油 25克
  • 红砂糖 10克
  • 蚝油 2小勺
  • 老抽 2小勺
  • 料酒 2小勺
  • 少许
  • 辣椒酱 1小勺
  • 1小块
  • 10瓣
  • 腐乳 1块
  • 鸡精 半小勺
  • 西红柿 1个
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧排骨土豆的做法步骤

  • 红烧排骨土豆的做法步骤:1
    1
    西红柿洗净、切块,姜、蒜切(拍)碎。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:2
    2
    排骨冷水下锅,煮去血水,捞出排骨,放入红砂糖、蚝油、老抽、料酒腌制30分钟。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:3
    3
    土豆洗净、切块。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:4
    4
    锅里放油,将土豆煎至二面稍黄,装盘备用。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:5
    5
    锅里再添些油,放入姜、蒜炝锅,放入辣椒酱、腐乳,翻炒出香味。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:6
    6
    放入排骨,翻炒匀。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:7
    7
    倒入热水,水量不要太多,没过排骨即可,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:8
    8
    将排骨煮至8成熟时,放入煎好的土豆,翻炒均匀后继续加盖焖烧。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:9
    9
    煮至排骨、土豆酥软入味时,放入西红柿稍翻炒,调入适量盐、鸡精,炒匀,转大火收浓汁。
  • 红烧排骨土豆的做法步骤:10
    10
    关火,装盘。

小窍门

酱料已含咸味,盐量可适当减少。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 16:59:33